Aquí tenéis la carta «Km0» elaborada con productos de la tierra: apostando por lo nuestro. 

Menú 2026

CARNES Y BRASAS

Costillar de cebón

22 €

(a baja temperatura)

Secreto Ibérico extra

22 €

Entrecot de ternera de Salamanca

24 €

Tostón Cochifrito Segoviano

24 €

nuevo

Solomillo de vaca Simmental

29 €

Chuletón de Salamanca

36 € / Kg

Tomahawk Steak

40 € / kg

el rey de la parrilla

Chuletón Simmental

52 € / kg

(60 días de maduración)

Paletilla de lechal asada

36 €

(20 min. aprox. de preparación)

HAMBURGUESAS

Hamburguesa de pollo

15 €

(Pan Briós, rúcula, tomate, cebolla caramelizada y queso Cheddar)

Hamburguesa smash americana

17 €

(Pan Briós, salsa americana pepinillo, bacon crujiente y queso Cheddar)

Hamburguesa Ibérica

19 €

(Pan Briós, rúcula, crujiente de cebolla, manzana caramelizada, jamón y queso de cabra)

Hamburguesa de vaca Angus

20 €

(Pan Briós, rúcula, bacon, huevo frito y queso Gouda)

PESCADO

Calamares en Tempura

19 €

Tempura de Bacalao

21 €

Dumpling de gambas

22 €

Sepia a baja temperatura

23 €

Torpedos de langostino

24 €

Rodaballo al horno

29 €

nuevo

CARPACCIO

Presa ibérica

22 €

Solomillo de ternera

22 €

Salmón

23 €

Raciones

Patatas meneás con torreznos

12 €

nuevo

Farinato

18 €

(con patatas y huevo)

Morcilla de ternera

18 €

con Pimientos del Piquillo

Albóndigas ibéricas con micuit

18 €

nuevo

Los callos de Joaquín

18 €

nuevo

Croquetas caseras

19 €

Ensalada de la casa

19 €

Ventresca de bonito con tomate

19 €

Anchoa del cantábrico con tomate

19 €

Sardina marinada con Pimientos del Piquillo

20 €

nuevo

Tabla de quesos Peinaovejas

23 €

Cogollo de Tudela con Anchoa y ventresca

24 €

Surtido ibérico de bellota

24 €

Jamón ibérico de bellota

24 €

Mollejas de cordero

26 €

Boletus con Foie

30 €

PLATOS COMBINADOS

(Todos incluye huevo frito, patatas y ensalada)

Lomo de cebón

15 €

Pechuga de pollo

15 €

Bistec de ternera

18 €

Secreto ibérico extra

24 €

Entrecot de tenera de Salamanca

25 €

Solomillo de vaca Simmental

31 €

POSTRES CASEROS

Flan de huevo

6 €

Natillas

6 €

Arroz con leche

6 €

Mousse de mango natural

6 €

nuevo

Tarta de queso

7 €

(ración)

Tarta de chocolate

8 €

(ración)

INTERNATIONAL

COCKTAILS

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